砧板是每個家庭的廚房必備物，但就是這并不起眼的地方，很容易藏污納垢。
2012年底，美國哈佛大學(xué)的一組研究數(shù)據(jù)顯示，日常家用木質(zhì)或者塑料砧板，細(xì)菌含量可高達(dá)2.6萬個/c㎡，比家用的馬桶還臟！
1，砧板的“危險(xiǎn)性”
小小的一塊砧板，是怎么成為“健康殺手”的呢？
1，食物中的細(xì)菌
食物會直接接觸菜刀和砧板，在切割生食時，食物中的細(xì)菌等會殘留在上面，而生菜上也有較多的細(xì)菌和寄生蟲卵。特別是生熟食混切，砧板上的細(xì)菌污染情況會更加嚴(yán)重。
一旦食用了被細(xì)菌污染的菜品，很可能引起腹瀉、腸胃炎等疾病。
2，使用年限過長
大部分家庭都懷著不把砧板用壞就不換的心理！實(shí)驗(yàn)研究表明，砧板使用時間越長，細(xì)菌滋生情況越嚴(yán)重。除了日常清洗，還得及時更換。
3，清洗不當(dāng)
很多人切完菜后都只用清水洗洗就完事了。表面看似清洗干凈了，但砧板刀痕里，很可能有殘留物堆積。
還有一些霉菌，即使是開水燙洗都未必能清除干凈，時間一長就很可能成為健康隱患。

2，換有時、洗有招、護(hù)有方

病從口入，健康較重要。砧板雖不顯眼，可門道卻不少。

1，多久換一次？
砧板使用半年后就要進(jìn)行更換。
在用砧板時也要注意，生食和熟食分開切，并且要定期消毒。如果砧板出現(xiàn)發(fā)霉的情況，一定要扔掉，不要再繼續(xù)使用了。
砧板上的刀痕越深就越容易留下食物的殘?jiān)�，�?dǎo)致發(fā)霉，可能產(chǎn)生致癌物——黃曲霉毒素，因此刀痕過多的菜板也要及時換掉。

2，清洗有妙招
小蘇打
將小蘇打均勻?yàn)⒃谡璋迳希�然后噴灑少量水，用刷子刷洗干凈，放于通風(fēng)處晾干。
白醋
用抹布蘸取適量白醋，在砧板上輕輕擦拭，放在陽光下自然晾干后，再用清水沖洗一遍。